FRITTI

DUE MORSI - OMAGGIO A ROMA

Fettuccine di pasta fresca fritte

CARBONARA - Fresh pasta, bacon, egg cream, pecorino romano, pepper

4

4

CACIO & PEPE - Fresh pasta, pecorino romano cheese, pepper

4

CROCCHÈ

Potatoes, fiordilatte mozzarella cheese, parmesan, butter, pepper, home made mayo

6

AMATRICIANA - Fresh pasta, bacon, San marzano tomato, pepper

SUPPLÌ 90g

Carnaroli rice, fiordilatte mozzarella cheese, smoked cheese, baked ham

Carnaroli rice, fiordilatte mozzarella cheese, San marzano tomato, aubergine, ricotta

Carnaroli rice, fiordilatte cheese, saffron, knife-tip sausage 

4

4

4

MINI SUPPLÌ

tris of suppli' (50g cad.)

6

CERTEZZE

MARGHERITA

Fior di latte mozzarella cheese, San Marzano tomato, basil

7

NERO FERMENTO

Fior di latte mozzarella cheese, San Marzano tomato, Pomodorino del piennolo del Vesuvio Dop – Cherry tomatoes harvested on the Vesuvio Slopes, Black garlic olive oil

10

NAPOLI

Fior di latte mozzarella cheese, San Marzano tomato, anchovies
capers, oregano

8

SALSICCIA & FRIARIELLI

Fior di latte mozzarella cheese, Sausage
cooked, spicy bitter greens

9

MARGHERITA D.O.P

San Marzano tomato, bufala cheese, basil

8

CARBONARA

Fior di latte Mozzarelle Cheese, Pecorino Romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni"dry cured pork cheek "Salumificio Trono, egg yolk cream

10

ESTRO

AMATRICIANA

San Marzano Tomato, Pecorino Romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", dry cured pork cheek "Salumificio Trono", fresh ground pepper

10

SPILINGA

Yellow San Marzano tomato, Fior di latte mozzarella cheese, ‘nduja sausages, moked provola cheese

10

SOLLEONE

San Marzano tomato 'nduja, Stracciata mozzarella Cheese, Jalapeno sauce, sweet pepper compote

11

FUTURO DI NAPOLI

Yellow San Marzano tomato, burrata cheese, Vermouth del Mugello Oro infused courgettes, Mar Cantabrico anchovies

12

QUATTROPERQUATTRO

Bufala CheeseBlu del Mugello “Palagiaccio” – Blue cheese, Pecorino Romano, Parimgiano cheese fondue, Parmigiano wafer, mix of 4 ground fresh peppers

13

MEMENTO

Fior di Latte Mozzarella Cheese, “Fior di paestum” Provola cheese, pomodorino del Piennolo giallo Dop (Cherry tomatoes harvested on the Vesuvio slopes), smoked dry-cured pork belly, “Thun” chestnut Honey, pennyroyal

12,5

PARMIGIANA

Fior di latte Mozzarella Cheese, fried egg plants, confit cherry tomatoes, hard ricotta cheese

10

FUTURO DI CAPRICCIOSA

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Fior di latte mozzarella cheese, rosemary potato dough, Parma HamBaked artichokes, olive powder

12

GRETA NELL'ORTO

Roasted tomato Sauce, Scapece zucchini (fried courgettes marinated with garlic and vinegar), eggplant Emulsion, peperone Crusco (dried crispy pepper) powder

10

BELLO DE NONNA

Fior di Latte Mozzarella Cheese, rabbit “Macelleria Roberto”, Taggiasca olives, mustard, chopped purple potatoes, olio al rosmarino, purple potato chips

13,5

SALE IN ZUCCA

Fior di Latte Mozzarella Cheese, cream of pumpkin, wild boar sausage “Az. Trono", sautéed porcini mushrooms, pumpkin chips

14

FUORI MENU

ELEMENTI DI STAGIONE

CAVOLO CHE BOTTARGA

Fior di Latte mozzarella cheese, Black Cabbage Pesto, saffron mayo, mullet bottarga, black cabbage chips

14

pizzeria

DOLCI

CREMA DI MASCARPONE

cocoa land, mascarpone cream, chocolate flakes

5

MARS ATTACK

Caramelized pizza, caramel with chocolate custard, dark chocolate flakes, cashew powder, salt flakes

10/14

CANTUCCI

Cantucci "La casa del prosciutto"chocolate/pistachio and almond, Vermouth del Mugello ORO/CREMISI

6

CHEESE CAKE

compote with berries/ Pistachio cream/Passion fruit

6

TARTE TATIN

French apple pie, eggnog cream, Vermouth del Mugello Oro

6

PISTACCHIO

Caramelised pizza, pistachio cream, white chocolate, raspberries

12/16

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