FRITTI

DUE MORSI - OMAGGIO A ROMA

Fettuccine di pasta fresca fritte

CARBONARA - Pasta all'uovo, guanciale, crema d'uovo, pecorino romano, pepe

AMATRICIANA - Pasta all'uovo, guanciale, San marzano, pepe

CACIO & PEPE - Pasta all'uovo, pecorino romano, pepe

4

4

4

CROCCHÈ

Patate, fiordilatte, prosciutto cotto, parmigiano, burro, pepe, mayo home made

4

SUPPLÌ 90g

Riso carnaroli, fiordilatte, San marzano, parmigianobasilico
"Sorrentina"

Riso carnaroli, fiordilatte, salsiccia a punta di coltello, pecorino romano, carciofi

Riso carnaroli, fiordilatte, taleggio, spinaci, colatura di alici "Acqua Pazza"

4

4

4

MINI SUPPLÌ

tris di suppli' (50g cad.)

6

CERTEZZE

MARGHERITA

San Marzano, fiordilatte, basilico

7

NERO FERMENTO

San Marzano, fiordilatte, pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, olio all'aglio nero di Voghiera DOP

10

NAPOLI

San Marzano, fiordilatte, capperi, acciughe, origano

8

SALSICCIA & FRIARIELLI

Fiordilatte, salsiccia, friarielli saltati

9

MARGHERITA D.O.P

San Marzano, bufala, basilico

8

CARBONARA

Fiordilatte, pecorino romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", guanciale Salumificio "Trono", crema di uovo

10

ESTRO

AMATRICIANA

San Marzano, pecorino romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", guanciale Salumificio "Trono", pepe

10

#VEGAN

GRETA NELL'ORTO

Crema di pomodoro arrosto, zucchine alla scapece, peperoni arrosto, mayo vegana di melanzane, polvere di peperone crusco

10

MEMENTO

Fiordilatte, provola fior di Paestum, pomodorino del piennolo giallo DOP, pancetta affumicata in uscita, miele Thun al castagno, mentuccia romana

12,5

BELLO DE NONNA

Fiordilatte, coniglio “Macelleria Roberto”, olive taggiasche, senape, granella di patate viola, olio al rosmarino, chips di patate viola

13,5

FUTURO DI NAPOLI

San Marzano giallo, burratina fresca, zucchine dorate al Vermouth del Mugello ORO,acciughe del Mar Cantabrico "Selezione Oro"

SOLLEONE

San Marzano all'nduja, spianata piccante, stracciata Andriese, salsa di jalapenos, composta di peperoncini dolci

12

QUATTROPERQUATTRO

Fiordilatte,Blu del Mugello "Palagiaccio", pecorino romano, fonduta di parmigiano, cialde di parmigiano, miscela di 4 pepi

13

11

FUTURO DI CAPRICCIOSA

Fiordilatte, sfoglia di patate al rosmarino, crudo di parma,carciofi alla brace, polvere di olive taggiasche

12

SPILINGA

San Marzano giallo, fiordilatte, 'nduja di spilinga, provola di mucca

#VEGETARIAN

PARMIGIANA

Fiordilatte, melanzane, pomodorini confit, ricotta salata, basilico

10

10

BURRO & SALVIA

#VEGETARIAN

Fior di latte, crema di spinaci, ricotta fresca "Palagiaccio", salvia in tempura, cialda di parmigiana

11

RIVOLUZIONE DI MARINARA

Ragù veloce di salsiccia di cinghiale, provola di Paestum, olio all'aglio, cipolle croccanti, origano di montagna

11,5

FUORI MENU

ELEMENTI DI STAGIONE

SCAROLINA

Fiordilatte, scarola riccia saltata, ventricina "Az.Fracassa", colatura di alici "Acqua Pazza"

12

CALIGOLA

Fiordilatte, polpa di spalla, prugne e cipolle stufate, aceto balsamico di Modena IGP, olio al rosmarino

12,5

DOLCI

CREMA DI MASCARPONE

Terra di cacao, crema di mascarpone, scaglie di cioccolato

CANTUCCI

Cantucci home made 
Cioccolato/mandorle, Vermouth del Mugello ORO/CREMISI

TARTE TATIN

Torta di mele alla francese, crema di zabaione al Vermouth del Mugello Oro

6

5

MARS ATTACK

Pizza caramellata con zucchero di canna, caramello con crema pasticcera al cioccolato, scaglie di cioccolato fondente, polvere di anacardi, fiocchi di sale

12/16

6

CHEESE CAKE

Composta ai frutti di bosco/crema al cioccolato

6

ASSOLUTO DI AGRUMI

Pizza caramellata con zucchero di canna, crema pasticcera al limone, gel di lime, gel di arancia rossa, mandarini nova cotti in forno e sciroppati, profumo di Italicus

12/16

pizzeria

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