FRITTI

EN

 POLPETTINE FRITTE  - 6€
Polpettine di maiale con salsa tzatziki home made (1.3.6.7)

CROCCHÈ - 4€
Patate, fior di latte, parmigiano, burro, pepe, mayo home made (1.3.6.7.8)

SUPPLÌ SORRENTINA - 4€
Riso carnaroli, fior di latte, San marzano, parmigiano, basilico"Sorrentina" (1.3.6.7.8)

SUPPLÌ ZAFFERANO & ASPARAGI - 4€
Riso carnaroli, fior di latte, parmigiano, zafferano, asparagi (1.3.6.7.8)

SUPPLÌ PARTENOPEA - 4€
Riso carnaroli, fior di latte, parmigiano, zucchine, provola, guanciale (1.3.4.6.7.8)

MINI SUPPLÌ - 6€
tris di suppli' (50g cad.) (1.3.4.6.7.8)

CERTEZZE

 MARGHERITA  - 7€
San marzano, fior di latte, basilico (1.7.11)

NAPOLI - 8€
San Marzano, fior di latte, capperi, alici di Cetara, origano (1.4.7.11)

MARGHERITA D.O.P - 9€
San Marzano, bufala, basilico (1.7.11)

NERO FERMENTO - 10€
San Marzano, fior di latte, pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, crema d'aglio nero di Voghiera DOP (1.7.11)

SALSICCIA & FRIARIELLI - 9€
Fior di latte, salsiccia, friarielli saltati (1.7.11)

CARBONARA - 10€
Fior di latte, guanciale Salumificio "Trono", pecorino romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", crema di uovo (1.3.7.11)

ORIGINI DI PARMIGIANA - 11€
San marzano, melanzane, fior di latte, grana Padano 30 mesi, basilico (1.7.11)

SPILINGA - 10€
San Marzano giallo, fior di latte, 'nduja di spilinga, provola di mucca (1.7.11)

SPILINGA SBAGLIATA - 11,5€
San Marzano giallo, fior di latte, provola affumicata, ventricina az. Fracassa (1.7.11)

PARMIGIANA - 10€
Melanzane, fior di latte, pomodorini confit, ricotta salata, basilico (1.7.11)

ESTRO

 AMATRICIANA  - 10€
San Marzano, guanciale Salumificio "Trono", pecorino romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", pepe (1.7.11)

SOLLEONE - 11€
San Marzano all'nduja, spianata piccante, stracciata Andriese, salsa di jalapenos, composta di peperoncini dolci (1.7.11)

FUTURO DI NAPOLI - 12€
San Marzano giallo, zucchine dorate al Vermouth del Mugello ORO, burratina fresca, acciughe "Acqua Pazza" di Cetara (1.4.7.11.12)

GRETA NELL'ORTO - 10€
Crema di pomodoro arrosto, zucchine alla scapece, peperoni arrosto, mayo vegana di melanzane, polvere di peperone crusco (1.6.7.11)

QUATTROPERQUATTRO - 13€
Fior di latte, Blu del Mugello "Palagiaccio", pecorino romano, fonduta di parmigiano, cialde di parmigiano, miscela di 4 pepi (1.7.11)

FUTURO DI CAPRICCIOSA - 12€
Sfoglie di patate al rosmarino, Fior di latte, crudo di Parma, carciofi alla brace, polvere di olive taggiasche (1.3.7.11)

MEMENTO - 12,5€
Fior di latte, provola fior di Paestum, pomodorino del piennolo del Vesuvio giallo DOP, pancetta affumicata, miele Thun al castagno, mentuccia romana (1.7.11)

BELLO DE NONNA - 13,5€
Fior di latte, coniglio “Macelleria Roberto”, olive taggiasche, senape, granella di patate viola, olio al rosmarino, chips di patate viola (1.7.10.11)

BURRO & SALVIA - 11€
Crema di spinaci, fior di latte, ricotta fresca "Palagiaccio", salvia in tempura, cialda di parmigiana (1.7.11)

RIVOLUZIONE DI MARINARA - 11,5€
Ragù veloce di salsiccia di cinghiale, provola di Paestum, olio all'aglio, cipolle croccanti, origano di montagna (1.7.11.12)

AJO, OJO E PEPERONCINO - 12,5€
Fior di latte, pesto di aglio orsino, crema di peperoncini dolci, mousse di pecorino stagionato 90gg, olio EVO Pruneti (1.7.11)

CALIGOLA - 12,5€
Fior di latte, prugne e cipolle stufate, polpa di spalla, aceto balsamico di Modena IGP (1.7.11)

FUORI MENU

ELEMENTI DI STAGIONE

 ALETHEIA  - 14€
Fiordilatte, crema di asparagi, crudo di Parma, punte di asparagi al Bourbon, pomodorino Corbarino bio az. Paglione, caprino Biancamora mantecato az. Brancaleone (1.7.)

PORK BELLY - 15€
Fiordilatte, porchetta "Salumificio Trono", carciofi e cipolla rossa stufati, senape di Digione, polvere di cotenna (1.7.10)

CARTA VINI

DOLCI

BIRRE

CARTA DISTILLATI

 CREMA DI MASCARPONE  - 5€
Terra di cacao, crema di mascarpone, scaglie di cioccolato (3.7)

TARTE TATIN - 6€
Torta di mele alla francese, crema di zabaione al Vermouth del Mugello Oro (1.7)

MARS ATTACK - 12/16€
Ordinabile entro le 22:45
Pizza caramellata con zucchero di canna, caramello con crema pasticcera al cioccolato, scaglie di cioccolato fondente, arachidi, fiocchi di sale (1.5.7.8.11)

LA TORTA DI BOBI - 14/18€
Ordinabile entro le 22:45
Pizza caramellata con zucchero di canna, crema pasticcera, pinoli, mandorle, terra di cacao, crumble di pasta frolla, confettura di more (1.3.7.11)

CHEESE CAKE - 6€
Composta ai frutti di bosco/crema al cioccolato (1.3.7)

ALLERGENI

pizzeria